热菜家常菜
家常菜之青椒炒千张
1.碱水泡千张的时候，要先用热水把食用碱化开，一点即可，十分钟后用清水洗净。2.炒菜的过程中不需要加水，若速度慢怕糊了锅可以换成中火或中小火炒。3.青椒选材很重要，最好是那种长长细细的湖南椒，很辣的那种。
配料表：
- 湖南椒 （四根）
- 千张 （一张）
- 十三香 （少许）
- 盐 （适量）
- 植物油 （适量）
- 蒜 （35瓣）
- 小葱 （一根）
- 姜丝 （少许）
- 酱油 （1勺）
详细做法：
STEP2、2.起锅烧油，油热放葱姜蒜爆香，开大火爆炒半分钟湖南椒，然后放洗净的千张，放点食盐再一起炒八分熟。随后开中火放酱油、十三香翻炒均匀，香味即出，出锅。是不是特别简单！！！
STEP3、3.趁热开吃，一口米饭一口菜，有点辣，记得备点汤喝。
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