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热菜家常菜

停不下来的香煎五花肉

配料表:

  • 五花肉 (约400克)
  • 八角 (1个)
  • 花椒粒 (1把)
  • 糖 (1勺)
  • 辣椒面 (2勺)
  • 生抽 (2勺)
  • 老抽 (1勺)
  • 胡椒面 (3克)
  • 蚝油 (2勺)
  • 花椒面 (2勺)
  • 料酒 (2勺)

详细做法:

STEP1五花肉整条,加入上述所有调料腌制。我腌了一天。没拍照片

STEP2、腌好的五花肉切薄片,腌制的水不要,让肉尽量是干的,切出的片可以在菜板上两面沾点留下来的料。因为已经腌了一天,味道应该是足够的。

停不下来的香煎五花肉

STEP3、锅里放少少油,把五花肉片铺开放进去煎,一定要用最小火,不要心急,慢慢煎。翻面再煎。连续翻几次面,五花肉变小了,两面都深黄了,就好了。

停不下来的香煎五花肉

STEP4、出锅放入厨房纸上面晾凉。味道不要太美。一口气就把第一锅吃完了。没拍照片。一条五花肉一共煎了4锅,锅。后面就不需要放任何油了,因为煎出来很多油。

停不下来的香煎五花肉


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