STEP1、杏鲍菇切片。竖着切片，不切断纹理，有嚼劲。

STEP2、大火热油。转中火爆干辣椒，迅速翻炒杏鲍菇至滚满油后略微变黄。加入一勺照烧酱后加水半浸没，烧至完全变色变软。

STEP3、收汁出锅。味道很好。