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西式啤酒炖牛肉

2022-03-19 10:41:07

意大利香草是从超市买的现成的,迷迭香是自己家种的,没有可以不放;牛肉没有焯水,保持牛肉的鲜味,但一定泡透血水;啤酒正好用了一罐,大家可以根据牛肉的量酌情增减,一定没过牛肉,大火顿开,小火慢炖,这样牛肉才会软烂,入味。

配料表:

  • 牛肉 (400克)
  • 啤酒 (1罐)
  • 意大利香草 (适量)
  • 迷迭香碎 (适量)
  • 大蒜 (8瓣)
  • 香叶 (2片)
  • 黑胡椒粉 (适量)
  • 海盐 (适量)
  • 生抽 (适量)
  • 老抽 (适量)
  • 胡萝卜 (2根)
  • 西芹 (2根)
  • 洋葱 (半个)
  • 橄榄油 (适量)

详细做法:

STEP1、将牛肉洗净在冷水中浸泡一小时,泡透血水控干水份。切成均匀的四方块,用厨房纸巾擦干,加海盐、黑胡椒粉、意大利香草腌制30分钟。

西式啤酒炖牛肉

STEP2、胡萝卜、西芹和洋葱洗净切成大块备用。

西式啤酒炖牛肉

STEP3、大蒜剥皮,迷迭香切碎,香叶备好。

西式啤酒炖牛肉

STEP4、锅中加橄榄油,将腌好的牛肉入锅煸炒,直至肉色发白。

西式啤酒炖牛肉

STEP5、下大蒜、迷迭香碎、香叶继续煸炒出香味。

西式啤酒炖牛肉

STEP6、加生抽、老抽和啤酒,酒量没过牛肉。

西式啤酒炖牛肉

STEP7、大火炖10分钟后加洋葱、胡萝卜和西芹,转小火炖50分钟,直到牛肉酥烂,最后加盐调味。

西式啤酒炖牛肉

STEP8、热气腾腾,别有风味的西式啤酒炖牛肉出锅了,非常好吃,特别香!

西式啤酒炖牛肉


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