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热菜家常菜

终于炒了个嫩滑牛肉,好吃

2022-03-19 10:41:07

1.切的时候注意纹路十字方向切,2.加入小苏打粉腌制,肉会保持鲜嫩。

配料表:

  • 油 (少许)
  • 牛肉 (200克)
  • 料酒 (2勺)
  • 酱油 (2勺)
  • 盐 (3克)
  • 苏打粉 (1勺)
  • 葱 (1小把)
  • 姜 (5片)
  • 蒜 (3瓣)
  • 辣椒 (1个)
  • 莴笋 (少量(买的莴笋叶摘出来的不浪费))

详细做法:

STEP1牛肉切薄片,注意与纹路十字切哦,这样牛肉没筋,加入酱油1勺,料酒2匀,小苏打粉1勺,匀,腌制一会入味。

终于炒了个嫩滑牛肉,好吃

STEP2、莴笋切片,辣椒切小圈,葱姜蒜准备好待用。

终于炒了个嫩滑牛肉,好吃

STEP3、先起油锅爆炒莴笋片,熟后起锅备用。(如果没有莴笋片,此步省了,我是纯粹不想浪费这摘出来的莴笋)

终于炒了个嫩滑牛肉,好吃

STEP4、热油锅加入盐少许,葱姜蒜辣椒等爆炒

终于炒了个嫩滑牛肉,好吃

STEP5、热油锅加入盐少许,葱姜蒜辣椒等爆炒

终于炒了个嫩滑牛肉,好吃

STEP6、油锅葱姜蒜爆香后加入片,继续爆炒,30秒左右,洒入少许开水(用小苏打腌制怕会粘锅,1勺酱油,继续爆炒,倒入事先炒好的莴笋片,炒匀起锅。如果没有莴笋片,就用加了,我是纯属想浪费一起用了。

终于炒了个嫩滑牛肉,好吃

STEP7、上桌,好吃美味,嫩滑。

终于炒了个嫩滑牛肉,好吃


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