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热菜家常菜

红烧牛肉

1.可以用牛腩块做红烧肉,不用改刀更方便2.没有多余的肥油,可以倒色拉油代替

配料表:

  • 澳洲牛后胸(牛五花) (1斤)
  • 豆瓣酱 (2勺)
  • 大葱 (1根)
  • 生姜 (1只)
  • 大蒜 (35瓣)
  • 山萘、八角、香叶、烟桂 (适量)
  • 冰糖 (少许)
  • 盐 (适量)
  • 老抽 (2小勺)
  • 料酒 (适量)

详细做法:

STEP1、准备好材料

红烧牛肉

STEP2、牛后胸冷水下锅,水开后1分钟捞起

红烧牛肉

STEP3、清水酱牛肉块清洗干净,备用

红烧牛肉

STEP4、下油,用后胸多余肥油煸油,更香

红烧牛肉

STEP5、油热,下生姜大蒜,爆香

红烧牛肉

STEP6、倒入豆瓣酱,煸出红油

红烧牛肉

STEP7、倒入少许冰糖、山萘、八角、烟桂炒香

红烧牛肉

STEP8、下牛肉块,放适量盐,爆炒均匀上色(如果豆瓣酱偏咸或者吃得淡可以不用放盐,倒入适量老抽上色,烹入料酒,去腥提香

红烧牛肉

STEP9、倒入清水(慢炖建议多放清水),下香叶,大火煮沸后转中小火慢炖40分钟

红烧牛肉

STEP10、起锅前5分钟放大葱

红烧牛肉

STEP11、撒上香菜,起锅装盘

红烧牛肉

STEP12、好香啊肉食爱好者的最爱

红烧牛肉


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