配料表:
详细做法:
STEP1、准备好材料
STEP2、牛后胸冷水下锅,水开后1分钟捞起
STEP3、清水酱牛肉块清洗干净,备用
STEP4、下油,用后胸多余肥油煸油,更香
STEP5、油热,下生姜大蒜,爆香
STEP6、倒入豆瓣酱,煸出红油
STEP7、倒入少许冰糖、山萘、八角、烟桂炒香
STEP8、下牛肉块,放适量盐,爆炒均匀上色(如果豆瓣酱偏咸或者吃得淡可以不用放盐,倒入适量老抽上色,烹入料酒,去腥提香
STEP9、倒入清水(慢炖建议多放清水),下香叶,大火煮沸后转中小火慢炖40分钟
STEP10、起锅前5分钟放大葱
STEP11、撒上香菜,起锅装盘
STEP12、好香啊肉食爱好者的最爱
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