STEP1、海米浸泡一会儿，捞出控水备用。

STEP2、豆腐切小块。

STEP3、西葫芦切丁。

STEP4、火腿肠切丁。

STEP5、锅里水开倒入豆腐，绰煮2分钟捞出。（可以去豆腥味儿，炒时不易碎）

STEP6、油热倒入海米炒香。

STEP7、倒入火腿丁、西葫芦丁炒匀。

STEP8、放蚝油、生抽炒匀，放水淀粉勾芡。（口味重的可以再放少量盐）

STEP9、倒入豆腐。

STEP10、炒匀即可。