STEP1、阿根廷香料辣椒酱：洋葱和大菲切末，放进大碗里面，欧芹去茎切末，也放入大碗中。

STEP2、蕃茄去籽切小丁，辣椒去籽切末，将番茄和辣椒倒入放了洋葱的碗中，加入香草和科料、粗盐拌匀。再加入磨碎的柠檬皮。最后注入醋、油和水。

STEP3、取一把锋利的刀子，鸭皮切一厘米宽的棋盘形花刀，不要切到鸭肉。以盐和胡椒调味。

STEP4、大平底锅以大火加热，皮放入，煎3分钟至呈金黄色。翻，煎30秒，取出。

STEP5、鸭肉以铝箔纸包起，在一旁静置5分钟。鸭胸肉切3mm厚的薄片，叠放在盘子上。

STEP6、香料辣椒酱以盐和胡椒调味，淋在鸭肉上食用。