STEP1、羊排冷水下锅，水煮开，去掉血水，洗干净备用

STEP2、红萝卜切块，大蒜切段，洋葱切粒备用

STEP3、热锅下油，把姜片，八角，丁香，桂皮，干辣椒爆香，放适量冰糖炒出糖色

STEP4、放羊排翻炒

STEP5、加入啤酒，没过羊排就好，刚好是两罐啤酒的量。我是换了砂锅，感觉砂锅煮出来的东西更好吃。盖上锅盖，中小火闷30分钟。

STEP6、加入红萝卜，大蒜，洋葱，继续闷20分钟就可以出锅了。肉喜欢吃烂一点的话建议先用高压锅压一下，闷的时间大约20多分钟就好。