热菜家常菜
口水板栗烧鸡
配料表：
- 板栗 （1斤）
- 鸡 （半只）
- 大葱 （适量）
- 生姜 （适量）
- 干辣椒 （2到3个）
- 菜籽油 （适量）
- 蚝油 （适量）
- 生抽 （适量）
- 甜面酱 （适量）
- 白糖 （适量）
- 二锅头 （适量）
详细做法：
STEP1、菜场买现杀的鸡，新鲜不说，最主要安全。冷冻的我现在不敢买了。处理过后跟冷水一起煮大概5分钟不到，捞出来滴干水。
STEP3、煎至金黄色，捞起来待用。
STEP4、再将切好段的大葱，姜片放入油锅里煸炒出香味后，再加入干辣椒继续翻炒片刻。
STEP5、加入鸡块，煸炒片刻使鸡肉皮出油。
STEP6、待鸡肉煎差不多时，在开文火的情况下（一定文火，否则白酒倒入锅里会起火的，在锅里的鸡肉四周倒入二锅头，让鸡肉吸收二锅头的香味。其次再加入其他调味料生抽，蚝油，白糖，甜面酱，翻炒片刻，让鸡肉上色。
STEP7、鸡肉充分上色后，再加入板栗翻炒。
STEP8、兑开水，盖过鸡肉，大火烧开。待锅里水烧至鸡肉平，再转文火继续炖。
STEP9、炖至汤收差不多，起锅装盘。色香味俱全的板栗烧鸡大功告成啦！
