STEP1、剩的糖炒栗子还有不少分了一半做粥，其余的都用在这道菜里了。家里有平菇和白蘑菇干脆洗洗切好一锅炖了。

STEP2、将鸡腿划开，放点花椒、姜、盐、料酒和胡椒粉，抓匀，腌15-20分钟。

STEP3、先爆香大料、蒜、香叶

STEP4、放入冰糖融化成糖浆后倒入腌制好的鸡腿，把姜和花椒也倒进去，炒制3分钟后倒入生抽、老抽以及蚝油

STEP5、加入热水没过鸡腿，放香葱，开炖

STEP6、一刻钟后放蘑菇和栗子接着炖，这时候觉得不够咸可以加点盐，也可以不放，根据自家口味自行调整。

STEP7、慢慢熬，鸡腿和蘑菇入味了就可以关火。

STEP8、腌制鸡腿炖煮收汁，我看了表这道菜总共用时45分钟左右