STEP1、1：毛豆剥好(我是买带壳的便宜)

STEP2、买回来的鸡胗用盐面粉一个个清洗干净沥干，切片或者鸡胗切花

STEP3、切好的鸡胗用淀粉，盐，生姜，大蒜，料酒，泡椒淹十几二十分钟

STEP4、锅倒油烧冒烟，倒入鸡胗炒一分钟，加入毛豆翻炒四五分钟，加少许水，盐，鸡精，糖

STEP5、毛豆熟了就可以起锅了，如果水太多要大火收一下水分。最后撒点花椒面，四川人做菜少不了的调料！下饭，下饭