热菜家常菜
鲜笋炖排骨
排骨一定要焯水去血水，这样熬出来的汤会少点油脂，清甜不油腻。水最好一次加足，这样做出来的汤会更浓郁，如果中途发现水不够，记得要加开水哦。鹰嘴豆比较难熟，要提前浸泡好，去皮，跟排骨一起下锅，焖煮至软烂些，方便宝宝咀嚼。
配料表：
- 笋 （100克）
- 排骨 （200克）
- 鹰嘴豆 （30克）
- 生抽 （3克）
- 生姜 （10克）
- 盐 （2克）
详细做法：
STEP1、准备食材：笋100克，排骨200克，鹰嘴豆30克，盐2克，生抽3克，生姜10克
STEP2、鹰嘴豆放入清水中，浸泡12小时。»浸泡，浸泡。
STEP3、浸泡完的鹰嘴豆去皮。»把皮去掉口感更好。
STEP4、笋滚刀切块。
STEP5、排骨、姜片冷水放入奶锅中，大火焯水10分钟。»冷水入锅，能更好地把血水和杂质“逼”出来。
STEP6、焯完水后用清水冲洗干净。»过滤掉漂浮物和杂质，熬出来的汤更清甜不油腻。
STEP7、开中火热后将放入平底锅中，加入生抽，翻炒3钟。»翻炒，熬制的汤更加入味。
STEP8、再加入笋、鹰嘴豆和600毫升清水，盖上盖子。»最好一次性加足够量的水，熬出来的汤会更加浓郁可口。
STEP9、焖煮60分钟。
STEP10、煮熟后加入盐，搅拌均匀。
STEP11、盛出，开吃
