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热菜家常菜

家常黄豆烧猪脚

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 猪蹄
  • 黄豆 (三小把)
  • 冰糖 (10粒)
  • 干辣椒 (8个)
  • 八角 (1个半)
  • 花椒 (少许)
  • 香叶 (3片)
  • 蒜 (4瓣)
  • 姜 (4片)
  • 葱 (半根)
  • 白酒 (1勺)
  • 生抽 (3勺)
  • 老抽 (1勺)
  • 盐和味精 (适量)

详细做法:

STEP1黄豆前一天晚上泡好,猪蹄剁块焯水。

STEP2、锅中倒油放冰糖小火熬化。

家常黄豆烧猪脚

STEP3、熬成这样下猪脚炒糖色。

家常黄豆烧猪脚

STEP4、炒这样表面微焦放干辣椒,八角,花椒,蒜瓣炒出香味。

家常黄豆烧猪脚

STEP5、这样锅边淋入白酒,生抽,老抽,翻炒均匀,火开中小火,一定不能太大,容易糊锅。

家常黄豆烧猪脚

STEP6、倒入黄豆翻炒一会会。

家常黄豆烧猪脚

STEP7、倒清水没过猪脚,下姜片,葱段,香叶,一勺盐,大火烧开。

家常黄豆烧猪脚

STEP8、烧开后倒入电饭煲,煮一个小时,没电饭煲也可以直接在锅里开小火煮就行了。

家常黄豆烧猪脚

STEP9、起锅前放入味精,尝尝味道够不够,不够继续放点盐,焖煮10分钟,就可以起锅啦!

STEP10、来张特写!开动

家常黄豆烧猪脚


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