配料表:
详细做法:
STEP1、黄豆前一天晚上泡好,猪蹄剁块焯水。
STEP2、锅中倒油放冰糖小火熬化。
STEP3、熬成这样下猪脚炒糖色。
STEP4、炒这样表面微焦放干辣椒,八角,花椒,蒜瓣炒出香味。
STEP5、这样锅边淋入白酒,生抽,老抽,翻炒均匀,火开中小火,一定不能太大,容易糊锅。
STEP6、倒入黄豆翻炒一会会。
STEP7、倒清水没过猪脚,下姜片,葱段,香叶,一勺盐,大火烧开。
STEP8、烧开后倒入电饭煲,煮一个小时,没电饭煲也可以直接在锅里开小火煮就行了。
STEP9、起锅前放入味精,尝尝味道够不够,不够继续放点盐,焖煮10分钟,就可以起锅啦!
STEP10、来张特写!开动
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