STEP1、牛腩切块，冷水下锅，加姜片、料酒煮出血沫，捞出来备用。

STEP2、炒锅倒油烧热，放入姜片、蒜瓣、花椒、八角、香叶、干辣椒爆香，再加1大勺豆瓣酱炒出红油。

STEP3、放入牛腩翻炒一下，调入1大勺生抽，1小勺老抽，翻炒均匀，倒入2罐啤酒没过牛腩。

STEP4、盖上盖子转中小火1小时，过程中汤汁渐少的话可以适量温水。1小时，到绵软就可以关火出锅啦。

STEP5、装盘点缀些葱丝，入味下饭超好吃哦