STEP1、将牛肉均匀切块，用冷水冲洗。

STEP2、准备好葱、姜、蒜、花椒、八角和辣椒。

STEP3、将牛肉冷水下锅，待水沸腾后，捞出。此步骤作用为去血末。

STEP4、热锅凉油，将花椒、八角、和姜入锅炒，然后放入牛肉，炒出香味后加开水，然后放入葱、辣椒和蒜。水要多过牛肉，因为要小火炖10-15分钟，所以说可以适当多一些。

STEP5、炖一会儿后，放入切好的西红柿和土豆，同时加入冰糖和盐，小火慢炖20分钟。

STEP6、最后大火收汁，喜欢喝汤可以多留一些，或者之前就多加一些水。

STEP7、然后再配上一碗米饭，一块土豆、一块牛肉、一口米饭，再加一勺汤，啊，爽爆味蕾！！！