STEP1、1.准备材料：大葱切片、姜蒜切片、小米辣(干辣椒）2颗、花椒1勺、八角1颗。2.焯水：冷水下，水开再焯2分钟。3.：热锅下油，放2勺，然葱姜蒜、小米辣、花椒、八角、料酒、老抽出香味来即可。(好转炖锅）。ps：这步能给上并使外表有层“外壳，之吃起来会带点甜味。

STEP2、1.炖锅加适量水，水开后倒入上一步骤3的牛腩开始炖煮1个半小时(或2小时）。

STEP3、1.炖的同时：把土豆切块、胡萝卜切块、西红柿切块、洋葱切块。2.热锅下油，倒入土豆、胡萝卜炒一炒，然后倒入西红柿、洋葱、盐炒一炒。放置一旁待用。ps：土豆炒一炒能使其外脆里嫩，胡萝卜炒一炒。

STEP4、1.牛腩炖1个半小时后加1勺黑胡椒、适量盐、生抽，然后倒入上一步骤2的土豆胡萝卜继续炖煮40分钟。

STEP5、当当当，牛腩就炖好了。汤有番茄味和胡萝卜的甜味，非常好喝。牛腩相当的耙，还带点甜味。

STEP6、用来拌面很好吃。