STEP1、提前1小时，鸡腿打开皮部分，撒盐腌，然后鸡皮盖上；洋葱切丝；番茄切片

STEP2、高火热锅冷油，加入鸡腿，煎到两边变金黄色；加入洋葱条翻炒

STEP3、继续大火洋葱炒到变焦糖色。PS：鸡腿记得也要翻一下，否则容易糊。放酒，等香气蒸发。

STEP4、撒肉桂粉（可换成孜然粉），翻炒鸡腿。加入番茄、香叶、蒜头（不去皮）再翻炒，直到闻到香味。

STEP5、倒入水，大概在鸡腿一半。烧开水后，加盖，转中火焖20分钟，就可以啦！

STEP6、记得中间要开锅翻一下鸡腿