热菜家常菜
小炒黄牛肉
豆瓣酱等酱料盐分足够，无需再放盐。
配料表：
- 牛肉 （100克）
- 香菜 （4-6根）
- 豆瓣酱 （1小勺）
- 蚝油 （1小勺）
- 生抽 （2勺）
- 老抽 （1勺）
- 料酒 （1勺）
- 生粉 （适量）
- 蒜 （3瓣）
- 姜 （3片）
- 白胡椒粉 （少量）
- 泡椒 （3个）
- 朝天椒 （3个）
- 大蒜叶 （少量）
详细做法：
STEP1、备料:朝天椒，泡椒切丁。姜蒜切沫。大蒜叶，香菜切段。
STEP2、腌制:洗净牛肉切丝，放入姜末，蒜末，白胡椒粉少量，生抽2勺，料酒1勺，蚝油1勺，生粉适量。腌制20分钟。
STEP3、炒制:锅中放少许油，油热下牛肉，炒至变色，放入朝天椒，泡椒，生抽2勺，老抽1勺，郫县豆瓣酱少许。翻炒均匀后放入少量水，大蒜叶，香菜，炒至断生即可。
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