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热菜家常菜

笋子红烧牛肉

盐一定要少少的放,因为豆瓣都有盐。

配料表:

  • 牛肉 (500克)
  • 竹笋 (400克)
  • 豆瓣 (12勺)
  • 老抽 (少许)
  • 桂皮八角香叶 (少许)
  • 冰糖 (2颗)
  • 盐 (少许)
  • 姜 (2片)

详细做法:

STEP1、竹笋提前泡好,我这次用的是干竹笋泡的,当然也可以买新鲜竹笋。牛肉切成块状

笋子红烧牛肉

STEP2、倒入油烧热,放去牛肉翻炒,同时加入桂皮八角香叶姜

笋子红烧牛肉

STEP3、放入豆瓣酱,老抽,继续翻炒,这时可以加入两颗冰糖调味,味道更鲜美

笋子红烧牛肉

STEP4、牛肉炒五分钟后,加入竹笋继续翻炒

笋子红烧牛肉

STEP5、牛肉和笋子炒五分钟后,加入水,水可以多加点,水沸腾后可以可以开中小火慢慢煮,煮至牛肉熟,放入盐,要少放点盐,因为豆瓣有盐,喜欢耙一点的可以多煮一哈

笋子红烧牛肉

STEP6、起锅上菜。做下饭菜和做牛肉面都一级棒

笋子红烧牛肉


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