STEP1、将牛排从冰箱拿出放至室温，然后可以用清水稍微冲洗一下并用厨房纸擦干我使用的的是冷藏的新鲜牛排，不是冷冻的冰鲜牛排，如果有小伙伴买了冰鲜牛排，需要提前解冻。什么牛排品种都行，但建议使用未调味的普通牛排肉

STEP2、此时我们来给牛排做个马杀鸡。用刀背把牛排正反面都稍微敲打松，可以横着敲一顿再竖着敲一顿，敲完的牛排表面应该是细细的网格状。澳洲的牛排都比厚，所以我会多敲一会，如果在国内超市买到比较薄的牛排就下手轻一点哈，别不小心拍成牛肉饼

STEP3、将海盐和黑胡椒均匀撒在牛排的两面，并轻轻按摩至食盐融化。我用的是现磨黑胡椒和现磨海盐（就是装在研磨瓶里的那种，如图，没有海盐用普通食盐也行，但黑胡椒还是建议使用现磨的而不是黑胡椒粉，两者的香味差别还是挺大的。

STEP4、然后就准备煎牛排啦！先把黄油放入锅中开中火融化，待油温上来后放入蒜头，百里香或迷迭香稍微煎出香气，然后保持中火放入牛排开始煎，时不时翻个面防止煎糊，此时已经开始香气扑鼻啦！根据自己口味喜好调整煎的时间，注意观察牛排熟的程度！

STEP5、牛排煎好后分别放入空盘静置，开始制作酱汁。此时煎完牛排的锅里应该还剩挺多油的，将锅中剩余的百里香和大蒜等捞出弃用（大蒜可以留着还挺好吃的），开中小火重新加热，然后挤入适量番茄酱迅速炒匀，喜欢稀一点的可以加适量水炒匀，然后加适量白糖和黑胡椒，自己试试口味就关火，趁热均匀浇在牛排上。（嫌麻烦的小伙伴也可以直接购买市售的牛排酱代替自己做哈，如果使用市售的酱也需要先放锅中加热再浇到牛排上哦）

STEP6、也可以在做完酱汁后煎个鸡蛋煮点蔬菜配着吃，牛排上我做作地放了点新鲜百里香做点缀，也可以不放的，反正这时候百里香也不起什么作用哈

STEP7、做这道牛排全程只使用一口锅和一个餐盘，中间还不需要清洗锅，简直是懒人福音哈哈哈牛排出锅就赶快趁热吃吧