STEP1、茄子和青椒洗净放入盘中备用，

STEP2、茄子切成大小长短合适的条状

STEP3、青椒中的籽最好清理的时候小心点不然容易弄得到处都是

STEP4、炒锅放油烧热后放入葱花蒜末炒香，放入青椒继续翻炒

STEP5、因为比较喜欢吃软一点的就先放了青椒，

STEP6、多炒一会儿再放入茄子继续翻炒

STEP7、放入酱油和适量的水继续炒至茄子变熟盛出即可