STEP1、茄子切滚刀块

STEP2、撒入淀粉

STEP3、颠匀

STEP4、油温六成热下锅炸

STEP5、炸至焦黄酥脆捞出控油

STEP6、将盐，鸡精，酱油，醋，淀粉，白糖，纯净水调成味汁

STEP7、锅留底油煸香蒜片下入味汁炒至粘稠

STEP8、下入炸好的茄子块翻炒均匀出锅

STEP9、出锅装盘开始吃啦