热菜家常菜
红烧鱼
我觉得烧汤放盐不要加太多，水少后汤汁会慢慢变咸，我以前每次都是一开始觉得味道正好，烧好后会觉得有点咸，所以每次都是一点点加
配料表：
- 鲫鱼 （1条）
- 生姜 （1小块）
- 蒜 （5瓣）
- 盐 （适量）
- 料酒 （适量）
- 老抽 （3勺）
- 清水 （一碗）
- 葱 （2根）
- 香菜 （2根）
详细做法：
STEP1、准备生姜，蒜
STEP2、鱼清洗干净，去除鱼线，适量料酒，盐，生姜腌制十分钟，入味
STEP3、热锅倒油，放生姜蒜炒香，放鱼两面煎至金黄
STEP4、放入清水，老抽，适量盐，干辣椒（建议盐一点点加，因为一开始可能咸味正好，但是水少后会慢慢变咸）
STEP5、大火煮开后，转中小火收汁
STEP6、出锅前撒上葱花，香菜，装碗（我们家里人喜欢用鱼汤泡饭，所以每次都不会收汁太干）
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