STEP1、准备食材，四季豆切成差不多长短的段，尽量沥干水。肉末可以用牛肉、猪肉等。

STEP2、平底锅薄薄一层油，油热后加四季豆，翻炒均匀，铺平。

STEP3、盖上锅盖，中小火煸。一是防止溅油，二是让四季豆内的水蒸气蒸发后将其焖熟，从而减少油的使用。注意隔几分钟开盖翻炒，避免糊锅。

STEP4、将煸好的四季豆乘出。油锅内加入辅料和豆瓣酱炒香后，加入牛肉末翻炒。

STEP5、再加入四季豆翻炒。

STEP6、出锅。没有油炸过的四季豆，照样很好吃。