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热菜家常菜

非油炸版干煸四季豆

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 四季豆 (400克)
  • 干辣椒 (3个)
  • 花椒 (10粒)
  • 豆瓣酱 (1勺)
  • 肉末 (30克)
  • 姜 (2片)
  • 蒜 (1瓣)
  • 葱头 (2个)

详细做法:

STEP1、准备食材,四季豆切成差不多长短的段,尽量沥干水。肉末可以用牛肉、猪肉等。

非油炸版干煸四季豆

STEP2、平底锅薄薄一层油,油热后加四季豆,翻炒均匀,铺平。

非油炸版干煸四季豆

STEP3、盖上锅盖,中小火煸。一是防止溅油,二是让四季豆内的水蒸气蒸发后将其焖熟,从而减少油的使用。注意隔几分钟开盖翻炒,避免糊锅。

非油炸版干煸四季豆

STEP4、将煸好的四季豆乘出。油锅内加入辅料和豆瓣酱炒香后,加入牛肉末翻炒。

非油炸版干煸四季豆

STEP5、再加入四季豆翻炒。

非油炸版干煸四季豆

STEP6、出锅。没有油炸过的四季豆,照样很好吃。

非油炸版干煸四季豆


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