配料表:
详细做法:
STEP1、准备食材,四季豆切成差不多长短的段,尽量沥干水。肉末可以用牛肉、猪肉等。
STEP2、平底锅薄薄一层油,油热后加四季豆,翻炒均匀,铺平。
STEP3、盖上锅盖,中小火煸。一是防止溅油,二是让四季豆内的水蒸气蒸发后将其焖熟,从而减少油的使用。注意隔几分钟开盖翻炒,避免糊锅。
STEP4、将煸好的四季豆乘出。油锅内加入辅料和豆瓣酱炒香后,加入牛肉末翻炒。
STEP5、再加入四季豆翻炒。
STEP6、出锅。没有油炸过的四季豆,照样很好吃。
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