STEP1、大鸡腿肢解后划刀，方便入味。放入孜然、盐，一点点糖提味，黑胡椒，蚝油，盐，老抽，姜片抓匀入味。

STEP2、炝锅用品：葱，蒜，豆豉，辣椒面。不喜欢什么可以不放，喜欢的多放点。

STEP3、油烧热炝锅

STEP4、倒入鸡腿开始煎。油量依据个人口味来吧。这个锅不粘，所以油放的比较少，半个锅底。

STEP5、煎吧，到快好的时候再加一点点老抽提色。这边的火没有国内给力，时间我就不说了，得看个人的锅和火力啦。

STEP6、装盘吧同志们！