STEP1、洗干净的鸡爪剪去指甲，剁成两半

STEP2、冷水下锅放姜片，桂皮，八角料酒大火煮开后继续煮五分钟捞出过凉水

STEP3、起锅烧油放冰糖下鸡爪翻炒至上色

STEP4、放入姜丝，小米辣翻炒加入酒酿，加入清水放生抽，老抽，（可以加适量卤汁，超市卖的那种）搅拌一下大火烧开收汁（喜欢吃软一点的可以用小火在煮十分钟）

STEP5、出锅前放上葱花（也可以用葱段）