STEP1、1:准备猪五花肉洗净，切成大约3cm大小均匀的小方块。2:锅里冷水放肉块、姜片、料酒、煮沸后捞出、用温水清洗干净

STEP2、把上面所有调料准备好

STEP3、1:锅里倒适量油、放入冰糖、小火熬至焦红色。2:放入肉块快速翻炒，倒入料酒、老抽、生抽、翻炒上色、3:倒入开水末过肉块、再把葱、姜、大料、八角、桂皮、放进锅里

STEP4、加少许盐

STEP5、把肉转到小砂锅里、也可以不用、直接在炒菜锅里炖也可以

STEP6、1:开小火炖半小时后打开盖子翻拌一下。2:炖50分钟后

STEP7、1:60分钟后、汤汁快收干、注意翻拌一下、避免粘锅。2:不停的翻拌收汁，把里面放的调料捞出来

STEP8、翻炒均匀后关火盖上盖子再焖5分钟

STEP9、即可出锅

STEP10、软糯亮晶晶的红烧肉好啦