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热菜家常菜

炸鲜奶

2022-03-19 10:41:07

这个甜度刚刚好,大家可以根据自己口味增减糖。爱吃甜的,可以最后沾炼奶吃的。

配料表:

  • 牛奶 (500克)
  • 炼乳 (20克)
  • 白糖 (50克)
  • 玉米淀粉 (50克)
  • 面包糠 (适量)
  • 鸡蛋 (2个)

详细做法:

STEP1、第一步煮的照片忘记拍了。将配料表中的奶,炼乳,淀粉,糖,倒入锅中,小火慢煮,要不停搅拌,直到浓稠。一定一定不要停搅拌,要不会糊底的哦。

炸鲜奶

STEP2、玻璃保鲜盒中刷油,方便后期出模。冷藏1-1.5小时后取出,扣在木板上。切条,粗一点,易断。

炸鲜奶

STEP3、条状鲜奶先在淀粉里打个滚,再裹一层蛋液,再去面包糠里滚一圈。这一步的淀粉不在配料50克内,是多用的。

炸鲜奶

STEP4、这一步盘子里一定要铺油纸,或者刷一层油,我没有做,拿起来入锅的时候,最早放进去的几块被盘子粘下一层皮来。

炸鲜奶

STEP5、下油锅炸至金黄就OK。

炸鲜奶

STEP6、一定要放凉吃,凉了以后里面的鲜奶才会凝固。不用太凉,温凉就好,这样也不会烫到嘴_

炸鲜奶


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