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油炸巴沙鱼块

2022-03-19 10:41:07

巴沙鱼没刺营养丰富,很适合给孩子吃腌渍的时间15分钟足够,巴沙鱼很好入味的黑胡椒粉可以用白胡椒粉代替,都没有的话也可以不放口味会差一点。盐真的不用放了,味道足够了面包糠吸油是避免不了的,有人反应太油了油炸食品不宜给孩子多吃,每两周吃一次还是可以的毕竟比外面卖的炸鸡一系列健康多了

配料表:

  • 巴沙鱼 (半块)
  • 虾 (4只)
  • 鸡蛋 (1个)
  • 淀粉 (3勺)
  • 面包糠 (适量)
  • 大蒜 (2瓣)
  • 姜 (5片)
  • 味极鲜 (1勺)
  • 蚝油 (1勺)
  • 黑胡椒 (一点点)

详细做法:

STEP1巴沙鱼和虾解冻后洗净沥一下水份,我用了半块鱼肉。

油炸巴沙鱼块

STEP2、把巴沙鱼用厨房纸吸干水分这样会更好入味的

油炸巴沙鱼块

STEP3、虾去壳去虾线刨开背部,小心一点别全部划开如上图这样

油炸巴沙鱼块

STEP4、用刀背把虾肉敲打敲打别使太大劲,小心给剁开

油炸巴沙鱼块

STEP5、巴沙鱼切大块和虾全部放入盘中放入姜丝,蒜末,黑胡椒,味极鲜,耗油用手抓拌均匀

油炸巴沙鱼块

STEP6、盖上保鲜膜,腌渍15分钟

油炸巴沙鱼块

STEP7、准备三个盘子分别放上玉米淀粉,鸡蛋液,面包糠玉米淀粉和面包糠的盘子水分擦干

油炸巴沙鱼块

STEP8、腌渍好的鱼和虾抖去腌料我每次都是放水龙头下冲一下快速冲,味道不会散的(尽量别学我呐)然后锅里到油,把油烧热

油炸巴沙鱼块

STEP9、拿一块鱼,裹上淀粉裹均匀以后在抖一抖去掉多余淀粉

油炸巴沙鱼块

STEP10、把裹了淀粉的鱼放进蛋液里均匀裹上蛋液

油炸巴沙鱼块

STEP11、再把裹了蛋液的鱼放入面包糠中均匀裹上面包糠抖一下去掉多余面包糠

油炸巴沙鱼块

STEP12、油锅里丢入一点蒜末蒜末根小游艇似的一直吱吱冒泡并且转圈就说明温度好了

油炸巴沙鱼块

STEP13、调中小火,下入裹了面包糠的鱼其他鱼和虾同样重复上面的步骤

油炸巴沙鱼块

STEP14、炸至表皮定型后在炸两分钟锅小的话分次放

油炸巴沙鱼块

STEP15、捞出沥一下油

油炸巴沙鱼块

STEP16、再次开大火把锅里的油烧热这次油温稍高些放入刚才炸过一遍的鱼和虾复炸一遍

油炸巴沙鱼块

STEP17、榨汁表皮金黄就可以捞出来了

油炸巴沙鱼块

STEP18、搭配番茄酱或者其他酱料蘸着吃

油炸巴沙鱼块

STEP19、内里十分嫩滑,表皮酥脆可口

油炸巴沙鱼块

STEP20、喜欢的话赶紧试试吧

油炸巴沙鱼块


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