配料表:
详细做法:
STEP1、里脊肉是最佳选择,这个部位的肉嫩但是我今天用的前肘肉,家里只有它了肉切片约三指乘三指大小,放白胡椒盐糖料酒耗油腌制20分钟以上
STEP2、腌制完毕,打进一个蛋清(选个头比较小的鸡蛋哦,搅拌均匀
STEP3、放淀粉,倒一勺油抓均匀,肉片要完全被淀粉包裹住,图片的淀粉偏少,要在这个效果上再加一点
STEP4、油锅七八成热,一片一片的下肉,炸到两面金黄捞出来,然后进行第二次复炸
STEP5、这是炸第一遍的效果
STEP6、这是复炸后的效果,复炸很重要,不仅可以炸出多余的油,还可以让肉更酥脆
STEP8、装盘,撒上芝麻呢点缀一下
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