STEP1、山里的鲜笋，我不知道这叫什么笋子哈，买了三斤，一共四个，自己拿回家剥的。

STEP2、备料。

STEP3、看到我心爱的青椒了吗。

STEP4、青椒去蒂，大蒜老姜去皮，蒜苗也弄好了，鲜笋也剥好了。

STEP5、煮肉，去血沫。这肉其实不便宜，这是一半，剩下的一半用来蒸烧白了。

STEP6、鲜笋切片，用冷水泡十分钟。新鲜的笋子都自带苦味，需要用水泡一下。

STEP7、我还煮了一遍笋片。

STEP8、各种辅料切一切。

STEP9、辅料和主料的合影。

STEP10、这全是辅料，我先声明一下，炒回锅肉，我一般不怎么吃肉，我都是吃里面的翘头，就是这些辅料。

STEP11、切好的猪肉。

STEP12、锅里放猪油，先炒姜蒜，炒出香味。

STEP13、倒入猪肉，爆出猪肉里的猪油。

STEP14、加花椒。

STEP15、把猪肉推到一边，放甜酱和豆瓣酱。

STEP16、继续翻炒。

STEP17、把肉推到一边，放笋片。

STEP18、放青椒。

STEP19、翻炒中，加一点白糖，再加一点盐和适量的鸡精。

STEP20、放蒜苗，起锅。

STEP21、一盘回锅肉。

STEP22、真的超级好吃。

STEP23、我就拍给你们看看，这个肉对于我而言，真的太肥了，我虽然是个胖子，但是真的不吃肥肉。

STEP24、青椒里面的红椒。