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热菜家常菜

㊙️萌一脸‼️吐司煎蛋

2022-03-19 10:41:07

1、配方中所使用的细砂糖要用那种非常细的。因为粗砂糖不使用电动打蛋器很难融化的哟。可以用糖粉代替。

配料表:

  • 乐荷有机黄油 (60克)
  • 细砂糖 (25克)
  • 全蛋液 (15克)
  • 低筋面粉 (100克)
  • 可可粉 (3克)
  • 糖粉 (30克)
  • 南瓜粉 (0.5-1克)
  • 水 (5克)

详细做法:

STEP1、材料集合。黄油我用的是荷兰原装进口的有机黄油,有机牛奶制作,没有任何添加,给小宝宝也可以放心的吃呢。

㊙️萌一脸‼️吐司煎蛋

STEP2、黄油软化到用手一按,就可以按个坑的程度。加入细砂糖用手动打蛋器搅拌。注:必须是很细的细砂糖。如果没有可以用糖粉代替。

㊙️萌一脸‼️吐司煎蛋

STEP3、搅拌至糖化后,加入一半蛋液,搅拌均匀。

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STEP4、加入另外一半蛋液搅拌均匀。

㊙️萌一脸‼️吐司煎蛋

STEP5、搅拌均匀后的状态。

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STEP6、一次性加入低筋面粉。

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STEP7、用刮刀压拌成均匀的面团。

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STEP8、取其中150克面团,借助工具或者徒手整形。整成10cm长,4cm宽的立方体。冷冻30分钟。

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STEP9、剩余部分加入3克可可粉。活成均匀的面团。

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STEP10、可可面团擀开。整型10cm宽,16cm长。

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STEP11、冷冻好的面团,放在可可面团上卷起。注意贴紧,不要有缝隙。

㊙️萌一脸‼️吐司煎蛋

STEP12、卷好的样子。用硅油纸包好,再次拿到冰箱里冷冻十分钟。

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STEP13、用锋利的刀切片,我切成12片。

㊙️萌一脸‼️吐司煎蛋

STEP14、均匀摆放在烤盘上。

㊙️萌一脸‼️吐司煎蛋

STEP15、烤箱预热165度,烘烤15分钟。烤箱工作停止后,继续在烤箱里焖至凉透。烘烤,香气四溢

㊙️萌一脸‼️吐司煎蛋

STEP16、在糖粉中加入5克水。搅拌均匀。

㊙️萌一脸‼️吐司煎蛋

STEP17、在冷透的饼干上倒少许糖液,它是会流动的哟!倒多了就是我最下面两片的那个样子……

㊙️萌一脸‼️吐司煎蛋

STEP18、剩余的糖液中加入0.5克南瓜粉,搅拌均匀,装在一次性裱花袋中。如果感觉太稠,可以滴几滴水。注意是“滴”哦

㊙️萌一脸‼️吐司煎蛋

STEP19、将裱花袋前端剪开一个小的开口。在白色的糖液中间,挤出一点点,作为蛋黄。

㊙️萌一脸‼️吐司煎蛋

STEP20、看这个蛋白,都流下去了。

㊙️萌一脸‼️吐司煎蛋

STEP21、蛋黄好像沙沙的嘞。饼干酥松美味被朋友种草乐荷有机黄油,真的是我目前吃过口感最好的黄油了

㊙️萌一脸‼️吐司煎蛋


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