配料表:
详细做法:
STEP1、材料集合。黄油我用的是荷兰原装进口的有机黄油,有机牛奶制作,没有任何添加,给小宝宝也可以放心的吃呢。
STEP2、黄油软化到用手一按,就可以按个坑的程度。加入细砂糖用手动打蛋器搅拌。注:必须是很细的细砂糖。如果没有可以用糖粉代替。
STEP3、搅拌至糖化后,加入一半蛋液,搅拌均匀。
STEP4、加入另外一半蛋液搅拌均匀。
STEP5、搅拌均匀后的状态。
STEP6、一次性加入低筋面粉。
STEP7、用刮刀压拌成均匀的面团。
STEP8、取其中150克面团,借助工具或者徒手整形。整成10cm长,4cm宽的立方体。冷冻30分钟。
STEP9、剩余部分加入3克可可粉。活成均匀的面团。
STEP10、可可面团擀开。整型10cm宽,16cm长。
STEP11、冷冻好的面团,放在可可面团上卷起。注意贴紧,不要有缝隙。
STEP12、卷好的样子。用硅油纸包好,再次拿到冰箱里冷冻十分钟。
STEP13、用锋利的刀切片,我切成12片。
STEP14、均匀摆放在烤盘上。
STEP15、烤箱预热165度,烘烤15分钟。烤箱工作停止后,继续在烤箱里焖至凉透。烘烤,香气四溢
STEP16、在糖粉中加入5克水。搅拌均匀。
STEP17、在冷透的饼干上倒少许糖液,它是会流动的哟!倒多了就是我最下面两片的那个样子……
STEP18、剩余的糖液中加入0.5克南瓜粉,搅拌均匀,装在一次性裱花袋中。如果感觉太稠,可以滴几滴水。注意是“滴”哦
STEP19、将裱花袋前端剪开一个小的开口。在白色的糖液中间,挤出一点点,作为蛋黄。
STEP20、看这个蛋白,都流下去了。
STEP21、蛋黄好像沙沙的嘞。饼干酥松美味被朋友种草乐荷有机黄油,真的是我目前吃过口感最好的黄油了