热菜家常菜
辣椒炒鸡
配料表：
- 鸡 （半只）
- 糖 （一小勺）
- 盐 （1小勺）
- 酱油 （2小勺）
- 蒜，姜 （10瓣）
- 花椒油 （2小勺）
- 郫县豆掰 （1小勺）
- 淀粉 （一小勺）
- 老抽 （半勺）
- 蚝油 （一勺）
- 青红椒 （适量）
- 腌制辣椒 （小半碗）
- 草果 （1个）
详细做法：
STEP2、沥干鸡肉水分，加入一勺郫县豆瓣，一勺盐，两勺花椒油搅拌均匀提味，加入淀粉拌匀腌制一会儿起锅烧油将青红辣椒圈放入锅内，加半勺盐巴翻炒一分钟，炒过的辣椒不会太辣。装盘备用
STEP3、起锅烧油，放入草果，姜蒜炒香，倒入鸡肉翻炒几分钟，倒半小勺老抽上色，一勺白糖提味。然后倒入腌制辣椒继续炒几分钟。加入一大碗生命的源泉清水盖上锅盖焖煮鸡肉，喜欢吃软糯的鸡肉就多加点水，喜欢有嚼劲口感的一碗水足以。
STEP4、快要收汁的时候倒入青红辣椒圈，加入一勺陈醋，一勺蚝油。收汁后装盘即可食用。
STEP5、满满的香味。好吃
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