柔韧爽滑小炒牛肉

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07炒牛肉牛肉小炒牛肉小炒

1.如果家里有香油，腌肉时候用香油更佳，味道会更香2.腌肉忌放盐，可以更好地保持肉质的鲜嫩和味道（生抽足够入味了）3.炒配菜时一定要热锅冷油，放点盐，且七八成熟即可，这样更能保证色泽4.切洋葱是门技术活，我还没掌握好，泪流满面了5.爱吃辣的宝宝们可以用小米辣代替红椒，味道会更上一层楼的6.不爱洋葱的宝宝可以不放哦，西芹可以用香菜替代，也别有一番风味的

配料表：

牛里脊（500克）
花生油（适量）
蒜（3大瓣）
姜（1小块）
淀粉（3小勺）
生抽（1小勺）
盐（适量）
洋葱（半个）
西芹（半根）
红椒（2个）

详细做法：

STEP1、将牛里脊切成薄片，盛入碗中加入适量花生油，3小勺淀粉，1小勺生抽，搅拌均匀后静置腌15到20分钟

柔韧爽滑小炒牛肉

STEP2、腌肉的同时将配菜切好，西芹和洋葱切丝

柔韧爽滑小炒牛肉

STEP3、红椒，姜及蒜均切丝

柔韧爽滑小炒牛肉

STEP4、热锅冷油，倒入西芹洋葱姜蒜辣椒爆炒香，放入适量盐，七八成熟时盛出

柔韧爽滑小炒牛肉

STEP5、锅中倒入适量油，中大火爆炒牛肉，断生后，加入配菜，翻炒数分钟，加一点点水，继续翻炒

柔韧爽滑小炒牛肉

STEP6、水干后，盛出装盘

柔韧爽滑小炒牛肉

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