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煎牛排

2022-03-19 10:41:07

可能这个牛排做法不传统,也没用牛排锅煎,不过,好吃就完了!!

配料表:

  • 安格斯牛排 (200g)
  • 黑胡椒 (少许)
  • 盐 (少许)
  • 蒜 (1头)
  • 黄油 (20克)
  • 迷迭香 (1根)
  • 西兰花花菜 (适量)

详细做法:

STEP1、在超市买到的安格斯牛排,我选了一块安格斯菲力牛排,比较厚,肉汁更容易锁住,但是七成熟以上的话容易造成外面糊了里面还没到你要的熟度。所以肉的厚度,大小,自行调整。拿出来后放置,回复室温。用厨房纸吸干水分,双面撒上适量研磨黑胡椒和海盐,再加入一点橄榄油,再放置20分钟左右。

煎牛排

STEP2、蒜横着切一刀,黄油融化,放入迷迭香和蒜,我喜欢黄油味加牛肉味,也有人说这样会使牛排味道被掩盖,不喜欢的话,橄榄油也可以。

煎牛排

STEP3、准备些配菜,花菜西兰花焯水煮熟捞出放在盘子里,水里加一点点盐的话会使西兰花更绿。

煎牛排

STEP4、加入牛排,把蒜和迷迭香放在牛排上煎,让香味渗透。不要随便翻,我一般一分钟到一分半的时候会翻面。这里肉的熟度根据自己想要的程度调整

煎牛排

STEP5、封边,封边,自己吃,无所谓了。

煎牛排

STEP6、装盘,根据口味加盐和黑胡椒拿出之前醒好的红酒,就好啦

煎牛排


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