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热菜家常菜

火鸡面酱年糕炒螃蟹

配料表:

  • 螃蟹 (3只)
  • 姜 (5片)
  • 蒜 (5瓣)
  • 洋葱 (半个)
  • 火鸡面酱包 (1包)
  • 啤酒 (50ml)
  • 年糕 (250克)
  • 面粉 (150克)
  • 胡椒粉 (5克)
  • 玉米淀粉 (10克)

详细做法:

STEP1、准备新鲜螃蟹,刷洗干净。我用的当季大闸蟹3两母,20块钱一只。也可以用梭子蟹,长脚蓝花蟹。

火鸡面酱年糕炒螃蟹

STEP2、去蟹心,蟹腮,蟹胃。去蟹腿后,蟹身一切为二。

火鸡面酱年糕炒螃蟹

STEP3、蟹腿用刀背轻轻敲碎,以便酱汁入味。

火鸡面酱年糕炒螃蟹

STEP4、准备适量面粉,加入少量胡椒粉混合搅拌。

火鸡面酱年糕炒螃蟹

STEP5、油温三成热(筷子放入锅中,有细密气泡)蟹肉裹干面粉下锅炸制。

火鸡面酱年糕炒螃蟹

STEP6、炸制金黄捞出控油。

火鸡面酱年糕炒螃蟹

STEP7、锅中留少量炸蟹的油,倒入洋葱、姜、蒜、火鸡面调料包酱。炒出食材香味。

火鸡面酱年糕炒螃蟹

STEP8、加入炸好的螃蟹翻炒。

火鸡面酱年糕炒螃蟹

STEP9、加入50ml啤酒和适量清水(没过锅中一半的食材高度即可),烧开。加入,翻炒20s。

火鸡面酱年糕炒螃蟹

STEP10、盖上锅盖,焖煮4-5分钟即可出锅摆盘。

火鸡面酱年糕炒螃蟹

STEP11、撒上火鸡面的配件包(芝麻海苔碎)插上两根做作的香菜。

火鸡面酱年糕炒螃蟹


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