STEP1、冷水清洗，切牛尾时的碎渣或者脏。

STEP2、控干水分，可以用厨房纸吸水，然后沾上面粉。面粉可以让炖牛尾的汤更白。

STEP3、锅中放油，煎牛尾，全面煎，金黄。

STEP4、倒入开水，盖过牛尾，可以多一点。放入所有调料，盖盖中小火2小时。

STEP5、小半根白萝卜，1根红萝卜，滚刀块。

STEP6、捞出调料，放入萝卜。

STEP7、再炖半小时，此阶段注意看汤汁浓度不要太稀也不要糊锅，牛尾已经软烂要小心翻动。

STEP8、出锅。