STEP1、猪瘦肉切小块，在切一点肥肉，因为等会煸炒要榨油，面筋切片或是切块也可以。葱姜切片切段。

STEP2、热锅直接下猪肉，翻炒出油，然后盛出。锅里这个时候会有炒完猪肉榨出的油，直接倒入冰糖融化后再倒入炒好的猪肉上色。

STEP3、再放入葱姜翻炒倒入面筋，再倒入生抽，老抽，少量的水，翻炒，尝下咸淡，放入适量的盐，大火慢慢收汁就可以了。