【划重点】这道菜踩过一些坑，希望大家可以避免：1.为什么不用孜然粉？烧烤料包括了盐孜然粉白芝麻等等，口感丰富也方便。2.怕油煎的时候盖不盖锅盖？不盖，平均三分钟翻一面，可以离远点，盖了会让土豆吸水变软，达不到我这种外焦里嫩的口感。3.挑选小个头土豆，我的锅是买的1L寝室不粘锅，的确不够大。4.什么时候放调料？煎土豆吸油后，会没有滋滋的声音，这个时候不会有油出来，放心搅拌。