STEP1、丝瓜洗干净去皮。

STEP2、毛豆剥好洗干净。

STEP3、鸡蛋打散。

STEP4、丝瓜去两头去皮切段。

STEP5、段然后一切四，这样比较好吃，每面都有皮的那一面。

STEP6、丝瓜里放一勺盐腌制十分钟。

STEP7、锅烧热放少许油烧热。

STEP8、鸡蛋炒熟盛出来待用。

STEP9、再放油烧热放丝瓜毛豆炒。

STEP10、炒半分钟加炒熟的鸡蛋和水。

STEP11、丝瓜熟了就可以盛出来了。

STEP12、装盘。