配料表:
详细做法:
STEP1、锅中放入冷水,鹌鹑蛋下锅,水开后3分钟熄火;
STEP2、将鹌鹑蛋捞出放进冷水里降温,取出剥壳备用;
STEP3、五花肉切成块状;
STEP4、锅中倒入适量水,烧开之后放入五花肉,大火开盖3分钟左右,煮至肉色变白,撇去浮末后捞出备用;
STEP5、砂锅中加入少量油,少量水,放入冰糖搅拌至融化,搅拌至糖色变黄;
STEP6、将五花肉和姜片一起放入翻炒上色;
STEP7、倒入没过五花肉的水,倒入料酒和生抽,中大火烧开后,关小火煮20-30分钟;
STEP8、差不多这样样子就可以;
STEP9、将鹌鹑蛋放入锅中;
STEP10、加入少量盐,多搅拌几下,让鹌鹑蛋上色;
STEP11、小火煮15-20分钟后,大火适当收汁即可;
STEP12、最后出锅装盘即可!