STEP1、韭菜洗净切小段，梗、叶分开放。鸡蛋打散，蒜切片。

STEP2、锅里放底油，油微热倒入蛋液。

STEP3、蛋液稍微定型后，用筷子划散。盛出。

STEP4、锅里再放底油，放入蒜片炒出香味后放韭菜梗。翻炒几下。

STEP5、放入剩下的韭菜，加入一勺蚝油，一点盐。(盐要比平时炒菜少放，蚝油是咸的。)

STEP6、快速搅拌，出锅。