STEP1、西红柿3个洗净，在上面开十字刀口。

STEP2、用热水烫一下去皮。

STEP3、切成片。

STEP4、葱切成小段。

STEP5、鸡蛋2个，打散。

STEP6、起锅烧油，油温五成热。放入鸡蛋炒熟。盛出。

STEP7、起锅烧油，油温五成热放入葱花超香。

STEP8、放入西红柿翻炒。

STEP9、放入鸡蛋翻炒。

STEP10、放入1勺盐，1勺糖继续翻炒1分钟出锅盛盘。