STEP1、虾仁放少量盐、淀粉、料酒腌制10分钟。

STEP2、杏鲍菇黄瓜切薄片。

STEP3、热锅凉油，油多放些，油热后虾仁放入翻炒至变色后盛出。

STEP4、葱花放入锅内剩余的油里炝锅，放入杏鲍菇片翻炒，出水后盖盖加热至9成熟，放入黄瓜片炒熟，再放入虾仁、糖、盐、鸡精翻炒后后出锅。