STEP1、五花肉洗净，切块；杏鲍菇洗净，切块；葱切段、姜切片、蒜切片

STEP2、五花肉放冷水锅里，烧开，撇去浮沫，捞出，沥干水分

STEP3、炒锅置火上，放少许水，加入白糖，翻炒，至冒泡，变成焦黄色

STEP4、放入焯过水的五花肉翻炒，加少许老抽，上色

STEP5、加入开水没过肉，放入葱段、姜片、蒜片、八角、香叶，大火烧开

STEP6、转小火炖30分钟，放入杏鲍菇再炖，等到肉熟烂后，加入一点点盐调味，汤汁收浓即可出锅