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热菜家常菜

茶树菇炒腊肉

2022-03-19 10:41:07

1.一定要买细长条青椒,这种才有辣味,不要买大青椒。2.因为腊肉是咸的,又加了豆豉,所以只加少量盐,切记。

配料表:

  • 自制老腊肉 (280克)
  • 新鲜茶树菇 (330克)
  • 二金条青椒 (100克)
  • 豆豉 (25克)
  • 味精
  • 老姜
  • 干花椒
  • 色拉油

详细做法:

STEP1、老腊肉洗净蒸40分钟,切薄片。

茶树菇炒腊肉

STEP2茶树菇洗净在开水里焯一下,捞起沥干,二金条青椒切丝。

茶树菇炒腊肉

STEP3、锅内放油适量,小火,放入10粒干花椒,油5成热时倒入茶树菇,青椒,豆豉,姜片,蒜片和盐煸炒,半熟时倒入腊肉继续炒,最后加味精炒匀即可。

茶树菇炒腊肉


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