STEP1、鸡腿清洗干净，用刀斩成大块

STEP2、茶树菇用清水泡软，剪去老根，清洗干净

STEP3、锅中油热后，倒入鸡块，翻炒均匀，放入葱，姜片，炒至鸡肉表面变白

STEP4、倒入适量郫县豆瓣酱，再加入少许老抽调色，翻炒均匀

STEP5、放入茶树菇，翻炒几下，倒入适量水没过鸡块，焖二十分钟至汁收干，撒少许鸡精出锅即可，期间要翻炒几次防止粘锅