STEP1、将鸡洗净，剁成小块

STEP2、将干榛蘑用温水泡30分钟，反复洗净挤干水分

STEP3、大火加热炒锅中的油，放入仔鸡块翻炒

STEP4、至鸡肉变色放入葱段，蒜瓣，干红辣椒和八角一起爆炒出香味

STEP5、调入调味料，炒匀后加入能没过所有固体食物的开水

STEP6、汤汁沸腾后，撇去浮沫，放入榛蘑后再炖50分钟，汤汁收浓即可