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热菜家常菜

腊肠酱油炒饭

配料表:

  • 剩米饭 (适量)
  • 广式腊肠 (一根)
  • 东北榛蘑 (适量)
  • 茼蒿 (一小把)
  • 葱姜沫 (适量)
  • 生抽 (一勺)
  • 老抽 (一勺)
  • 牛肉粉 (一小勺)
  • 猪油 (一勺)
  • 糖 (一小勺)
  • 虾皮 (一小把)

详细做法:

STEP1腊肠切丁,榛蘑提前泡发切丁,茼蒿切丁

STEP2、锅内下一勺猪油,没有用别的有代替,猪油会更香哈!油热加葱姜沫爆香,下腊肠丁和榛蘑丁炒香,加入老抽生抽和糖炒匀,加入剩米饭,拌匀压碎米饭块,这时候可以点入少量的水,一定不要多,一点就行,有助于米饭散开,使炒好的米饭不会太干!米饭炒散均匀的裹上酱油后,加入切碎的茼蒿,炒至茼蒿熟,加虾皮,和牛肉粉调味,没有牛肉粉可以不加后者加鸡精


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